Elaboration du Champagne Leclere-Pointillart

Elaboration

 travail minutieux de la vigne La vigne et le raisin

Après un travail minutieux de la vigne, arrive le moment tant attendu des vendanges, courant Septembre. Le raisin est cueilli manuellement, puis pressé et le jus stocké en cuves.

 

 

 

 

Processus de fermentation Processus de fermentation

Après quelques jours, la 1ère fermentation alcoolique commence (transformation du sucre en alcool) Elle dure environ 15 jours.

Les vins restent ensuite en cuves jusqu’au moment de nos
assemblages pour la mise en bouteilles.

La transformation du vin en Champagne se fait grâce à la
2ème fermentation alcoolique qui mettra environ 3 mois.

 

 

La cave de la maison Leclere Pointillart La cave Leclère-Pointillart

 

 

Nous avons l’obligation de conserver les bouteilles dans nos caves au minimum 15 mois et pour les millésimes 3 ans.

 

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